Все о прекрасном мире чая, кофе и других напитков

Путь пива во времени

Пиво египтян

Производство пива культивировали в дальнейшем египтяни, которые попробовали пиво при посредничестве Вавилонян. В древнем Египте пиво называли «hqt» и предназначено оно было для людей всего населения — рабочим, работающим при строении пирамиды в Гизе, подавали пиво три раза ежедневно. На найденных в гробницах рисунках представлен процесс приготовления напитка : из предварительно подготовленного теста печеный хлеб, потом раздавливается он и перетирается вместе с водой через сито; на этом этапе добавляют финики или дрожжи. Перемешанную смесь поддают в больших горшках конечному процессу ферментации. Это именно египтяне впервые начали применять клерование пива. Во время выстаивания добавляли в пиво глины, которая смешивалась с горьким дрожжевым осадком и падала на дно. Иногда для подкрепления вкуса добавляли те же фрукты или приправы. На высокую степень знания египтян в пивоварении указывают найденные в гробницах рассортированные разные культуры дрожжей, а также найденое в гробнице Тутанхамона орудия, употребляемые для производства пива.

Греки и римляне

К развитию пивоварения Греки и Римляни не имели никакого отношения. В двух больших культурах античного мира главным напитком было вино, пиво считалось напитком, достойным варваров. Как писал о германцах римский историк Тацит : «Варвары для питья имеют сделанную из ячменя или пшеницы, попорченную жидкость, которая имитирует вид вина». Вопреки этому, там где не было вина или были проблемы с его получением, заменяли пивом, но культура питья пива никогда не вышла за рамки бедного населения.

Варварский напиток

За распространение пива на территориях сегодняшней Европы мы должны поблагодарить варварские племена, которые в IV и V веке форсировали границы хрупкой на то время Римской Империи. В Европу впервые пиво попало на территорию северной Франции, Ирландии и Германии, где был господствующий климат лучшим для разного вида зерновых, чем для деликатной, средиземноморской виноградной лозы. Кельты усовершенствовали технику производства пива — они заметили, что сладкие ликеры которые, скомпонованы с ячменным зерном легче бродят и дают большой процент алкоголя. Первые археологические доказательства по производству и потреблению пива происходят однако из Германии, из пространства ранней культуры, где в району сегодняшнего города Кулмбах, найдена амфора c пивом, что датируется 800 годом до н.е. Как известно Германцы варили пиво не только для приношения жертв своим богам, но также для собственного обихода. Пиво во многих культурах имело нередко религиозные конотации и в национальной мифологии часто подчеркивается его непустяковое значение: в финском эпосе «Калевала», сотворению мира посвящено 200 стихов, зато пиву почти в два раза больше. Также «Едда» не презирает пиво, хотя дает ему низший ранг чем вину: вино это напиток бессмертных богов, а пиво принадлежит к миру обычных смертных.











Ссылки