coffee luwakОдин из самых, выдающихся сортов кофе, по мнению знатоков , это кофе собираемый после … куницы. Эти дикие животные, которые напоминают немного зайцев, посещают ночью индонезийские плантации и из числа плодов, которые опали на землю, выбирают самые лучшее зерна и едят.

Куницы едят ягоды кофе, только за исключением зерен, которое они проглатывают. Животный пищеварительных сок перетравливает части оболочки, оставляя кофейное зерно не тронутым. Затем работники плантаций собирают куницы помет и выбирают свои семена, которые и называют кофем Лювак (название является комбинацией слов «кофе» и «куница»), очень оригинальный сорт кофе, по сообщениям, ценится британской королевской семьей.

О том, какой выдающийся это напиток свидетельствует его цена. Фунт (0,45 кг) кофе Лювак стоит 600 долларов, а в одном из пятизвездочных гостиниц в Гонконге за чашку этого кофе нужно заплатить 30 долларов.

Всю историю можно признать городской легендой, если бы не факт, кто решил ее проверить Массимо Марконе, один из всемирных экспертов по делам продовольствия. Исследовал он кофе лювак в своей лаборатории в канадском Университете Гвельфе. Открыл, что действительно пищеварительные соки куниц лишают зерна части кофеина, благодаря чему этот вид кофе меньше бодрит чем другие сорта кофе. Кроме того энзимы раскладывают те же белки, ответственные за горький вкус кофе, это в свою очередь влечет, что кофе лювак очень деликатный.

Марконе также лично отправился на Суматру, где он встретил куницу и ее помет содержащий кофе в зернах и использовали их как  «образец» кофе лювак. Обнаружил по этому случаю, что поклонники этого жанра кофе могут легко стать жертвой мошенников. Сравнивая собранный собой кофе из помета с доступным кофе в торговле рассчитал, что 42% кофе лювак, которые находятся на магазинных полках, сфальсифицированы.

Кофе
является таким ценным, еще из-за того, что его предложение очень ограничено. На мировом рынке попадает ежегодно не больше чем 500 килограммов настоящего кофе лювак.

Комментариев нет

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Все о кофе
Как выбрать кофемашину?

Кофе является одним из самых популярных напитков в мире. Его ценят за неповторимый вкус, необыкновенный аромат и бодрящий эффект. Помимо традиционных старинных рецептов кофе появилось множество новых современных разновидностей этого напитка – эспрессо, латте, американо и так далее. Возможно, Вам будет интересно:Виды эспрессо Истинно итальянский вкус кофеЯркий, небольшой, сексуальный Неспрессо …

Все о кофе
Экологическое кофе

Многие из нас не могут представить себе утро без чашки дымящегося, ароматного кофе. Кроме того, кофе есть необходимым дополнением послеобеденного десерта и палочкой выручалочкой во время ночной подготовки к экзамену. Возможно, Вам будет интересно:Кофе без кофеинаВся правда про эспрессоКак выбрать кофемашину?Типы классического кофеВ чем пить кофе?Истинно итальянский вкус кофеHandpresso портативный …

Все о кофе
Кофемашина – отличный подарок для женщины

Каждый мужчина рано или поздно сталкивается в своей жизни с проблемой: что же подарить даме сердца на день рождения, 8 марта или День святого Валентина? При этом любая женщина мечтает о небанальном, но в то же время практичном и полезном в хозяйстве подарке. Пожалуй, одним из самых лучших подарков в …