Мороженное кофе

Составляющие части:
* 1 литр вершков
* 7 ложек смолотого кофе
* 15 даг сахара, 8 желтков
* 100 мл ликера Калуа
Способ приготовления:

В подогретую кастрюлю наливаем сливки, добавляем молотый кофе, накрываем кастрюлю и подогреваем на очень слабом огне, постоянно помешивая. Отставить на 30 минут. Потом необходимо процедить через очень мелкое ситечко нашу массу и ставим снова на слабый огонь до загустения. Яичные желтки, ликер и сахар, смешиваем до однородной массы. Постепенно добавляем сливки, постоянно перемешивая, половину желтка. Затем вливаем остальное, хорошо размешиваем и на среднем огне продолжаем готовить, непрерывно помешивая, аж до самого дна кастрюли. Когда крем начинает цепляться за ложку, необходимо быстро перелить всю массу в большую тарелку и поставить ее в холодную воду.