Дані про каву та кавові зерна збережені у історіях і легендах. Одна з них датується приблизно серединою 15 століття, і в ній розповідається про бідних прочан, які подорожували Ефіопією. Виснажені і втомлені зупинилися вони поблизу невідомих чагарників. Паломники хотіли відпочити й підкріпитися. Вони розклали багаття з гілок чагарнику.
Гілки чагарнику були обсипані сухими ягодами. Через деякий час подорожні почули незнайомий запах. Цікавість опанувала ними і вони зібрали, між камінням та сміттям, роздроблені залишки ягід. Але що з ними робити вони не знали і тому вирішили їх зварити в гарячій воді яка залишилася після приготування їжі. Вода почала набувати коричневого кольору і приємно запахла.
Пілігримам було цікаво, і вони випили цей незнайомий напій. Через деякий час вони почали відчувати себе бадьорими і втома кудись зникла. Взявши з собою ці плоди вони продовжували свій шлях розповідаючи всім про чагарники плоди якого знімають втому і додають бадьорості. Вони дали йому назву «кахуха», що означає владу, а потім назву «кавех», що на арабській мові означає – захоплююче.
Інша легенда розповідає про чабана Чалдах, який одного разу зауважив, що його стадо кіз, після того як він їх випасав, було повне енергії. Спостерігаючи, що вони їдять, він виявив, що кози їдять якийсь кущ з червоними ягодами. Звичайно, цікавість перемогла і пастух спробував ягоди з куща. Ці ягоди допомогли йому подолати втому і сон. Чалдах вирішив поділитися своєю таємницею, але він не знав кому можна довіритися.
Пас він своє стадо неподалік від монастиря. Пастух вирішив розповісти свою таємницю настоятелю цього монастиря. Настоятель уважно вислухав юнака, потім довго розглядав таємничі рослини і зробивши висновок, що ці плоди послав диявол, кинув ягоди у вогонь. Ось так недовіра стала ключем до розгадки секрету кавових зерен.
Вогонь випустив аромат кави, який так здивував абата і витягнувши зерна з вогню настоятель почав експериментувати з ними. Він спробував зварити їх у воді, а потім випити напій. Коли він випив цей напій через деякий час абат відчув приплив енергії. Тоді він вирішив, що буде варити цей напій і пити залишаючись бадьорить під час нічних молитов.
Ця легенда вважається найбільш вірогідною. Правда залишається загадкою, було відкриття кави збігом або просте цікавість підштовхнула людей до відкриття цього зерна, що саме це було не скаже ніхто. Але завдяки цьому відкриттю мільйони людей, по всій Землі, можуть насолоджуватися цим ароматним напоєм.