Початок кавового шляху

Nachalo kofejnogo puti

Перш ніж кава потрапило в Європу, її зерна допомагали людям багатьох культур в щоденному житті понад тисячу років. Власне Ефіопії та Аравії надається «пальма» першості щодо відкриття властивостей кави, а також культивування звичаю її пиття.

Ефіопія

Справжньою батьківщиною кави є Ефіопія. Уже в 575 році кавові дерева росли на стрімкій Абіссінскій височині. Саме на міфічні землі растафаріан вперше почали обробляти кавові зерна, а також вживати каву у вигляді гарячого напою (сьогодні самим популярним сортом кави є Арабіка, який походить з Ефіопії). В IX столітті пиття кави в Ефіопії відбувалося у відповідності з розширеним церемоніалом, який міг тривати навіть кілька годин. Завдяки цьому з самого початку каву супроводжували, фундаментальне для старожитних культур, право гостинності. З Ефіопії пов’язана також етимологія слова ‘кава’, яке правдоподібно походить від назви міста Каффа, розташованого біля річки Омо.

Аравія

Незабаром арабські торговці розповсюдили каву на території Арабського півострова, а також там, де добрався Іслам, прищеплювався звичай пиття кави. Ймовірно в XII столітті було відкрито метод поліпшення аромату кави – смаження зерен на вогні. Вже сто років пізніше в Йеменскіх палацових садах каву обробляли в масових масштабах, оскільки аравійці пильно стерегли свої секрети – вони зобов’язали всіх халіфатів контролювати, щоб не було експорту саджанців цієї цінної рослини (зерна продавалі тільки за попереднім висушуванням). Таким чином до 1600 року плодами кавового дерева користувався тільки світ Ісламу.

Аравійці цінували збуджуючу дію кави і часто приписували їй лікувальні властивості. Закладено це навіть в етимології арабського слова qahwa (кавах), яке означає “той, який призупиняє сон”, або “той, що відносить”. В кінцевому підсумку не тільки виключний вплив на дію інтелекту призвело до величезної популярності кави в Аравії, а також суворе право Корану, яке забороняло вживання наркотиків. У порівнянні з алкоголем, кава могла бути не тільки випитою, але також мала релігійне значення. Пили каву під час молитви, в мечетях і навіть перед гробницею Магомета. Прихильність мусульман до кави добре ілюструє турецька легенда, згідно з якою архангел Гавриїл передав каву Магомету, коли той вже майже заснув, втомлений після молитви.

Туреччина

Туркам ми повинні подякувати за перший в світі кавовий будинок, який був відкритий в 1475 році в давньому Константинополі. Цей кавовий будинок одержав такий нечуваний успіх, що незабаром подібні приміщення почали виникати на територіях від Каїра до Олександрії і від Медіни до Багдада. Кавові будинки служили арабам місцем зустрічей, дискусій та слухань музики. Після декількох років дійшло навіть до того, що кав’ярні почали лопатись по швах, а мечеті пустовали. Як видно історія любить повторяться, підтверджують цей факт натовпи людей, які ,в наш час, випивають каву в кафетеріях.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *