Кава ховає у собі багато таємниць. Випивши чашку ароматної кави, мало хто знає, що в I тисячолітті до нашої ери, плоди кави вживалися з додаванням солі і масла. Методика заварювання і прожарювання зерен почала використовуватися лише тоді, коли арабські купці ввезли каву в Ємен в XIII столітті. З тієї пори, кава вирушає на завоювання Європи … Відкрий історію приготування самого популярного напою світу.
Традиційний спосіб приготування гарячого напою полягав у заливанні мелених зерен кави гарячою водою. Проривом у приготуванні кави став винахід фільтру, Мелітою Бентц в 1809 році. Для того, щоб поліпшити якість свого улюбленого напою, вона використала звичайний листок з зошита свого сина.
В наші дні каву переважно заварюють в кавоварках, в яких вода пропускається автоматично через фільтр. Зростає також популярність напірних кавоварок, які служать для приготування еспрессо, який вже в свою чергу становить основу інших кавових напоїв таких як латте або капучіно. Надзвичайно зростає популярність у ХХ столітті, з огляду на легкість приготування, розчинної кави, у вигляді гранул, порошку або кристалів.
Кавою можна насолоджуватися на самоті або в товаристві друзів, в домашніх умовах чи в кав’ярні. Без чашки цього ароматного напою важко нам уявити ранок, робочий день або перше побачення. Популярні сьогодні кав’ярні – місця, в яких панує кава, час там біжить повільно.
Перші кав’ярні були ще в XVI столітті в Константинополі називали їх gahven khanen, що в перекладі означає ”школа мудрості “, оскільки в кав’ярнях зустрічалися вчені та письменники. У Європі кав’ярні з’явилися під кінець XVII століття, спочатку в Парижі, потім в Лондоні , а потім і в більшості європейських міст, включаючи Відень і Будапешт. В Україні перші кав’ярні з’явилися вже в XVIII столітті – спочатку у Львові, а пізніше і в Києві.
Кава спочатку вживалося без добавок, так пили її мешканці Близького Сходу. У 1680 році французький лікар рекомендував пити каву з молоком як ліки, так було придумано надзвичайно популярну сьогодні каву Латте. Сьогодні крім традиційної кави ми маємо десятки її змінених варіантів: з молоком, вершками, приправами – корицею, кардамоном, ваніллю, сиропом або алкоголем.