Історія чаю

history-oldЗгідно з китайською легендою, історія чаю почалася відкриттям цілющих особливостей чаю, імператором Шен Нунга, вченою людиною і чудовим травником, який за гігієнічних міркувань пив виключно кип’ячену воду.Одного разу в 2737 році до н.е. , коли Шен Нунг відпочивав під деревом дикого чаю легкий вітер поворушив гілками і кілька листків впало у воду, яку собі кип’ятив імператор. Напій який він спробував, в результаті випадковості, видався йому оздоровчим і підкріплюючим, так і вийшло, що чай бив «відкритий».

Природно стверджувати, що Шен Нунг дійсно існував не можна, оскільки він не був легендарною особистістю, тому стверджувати з впевненістю що він відкрив чай також не можна. Перша згадка про чайну рослину з’явилось лише в III столітті до н.е., коли відомий китайський лікар рекомендував його, як засіб підсилення концентрації і швидкості.

Але навіть поява назви “чай” тягне певну плутанину, оскільки цим самим китайським знаком позначали однаково, як чай так і сіяти, єдина різниця в тому, що чай має іншу вимову. У зв’язку з цим, один із імператорів з династії Хан наказав, десь між 220 роком до н.е. і 206 роком до н.е., щоб у випадку чаю знак вимовлявся ТСА.

Від VIII століття чай мав уже свій власний, індивідуальний знак. До III століття н.е. чайний напій трактуються як ліки, або як допоміжний лікувальний засіб. Виробляли з свіжих зелених листів, які зривали з диких чайних дерев. Однак, щоб задовольнити постійно зростаючий попит, а також забезпечити собі регулярні збирання листя чаю, селяни почали саджати на своїх полях чайні кущі, а з часом розвинулася система сушіння листя і промислової переробки.

Популярність чаю зросла в IV і V столітті на території всього Китаю, виникли також нові плантації на узгір’ях, які тягнулися вздовж долини річки Йангці. Чайні купці, гончарі, торгаші сріблом збагачувались за рахунок чаю. Почали продавати дорогі, елегантні сервізи для чаю, які незабаром стали символом багатства і статусу власників.

Барвисті роки династії Тан (618-906 н.е.) часто визначаються як “золотий вік” чаю, який припинив служити виключно як ліки, а став вживатися, як просто смачний напій.

Японські літописці записали, що в 729 році імператор Шену пригостив чаєм в своєму палаці сто будиських ченців. Походження листя для заварювання навару  безсумнівно було з Китаю, оскільки в той час в Японії не існувало обробки чаю. Вважається, що перше насіння чайної рослини завезене було до Японії через Денгіо Даісхі, монаха, який провів два роки (803 – 805) на навчання в Китаї. По поверненню, він посадив ввезені зерна на монастирських територіях, а через п’ять років зібрав перший урожай чаю, який подав імператору Шену.

Як сказано в легенді, імператору сподобався смак цього напою, він наказав почати обробіток чаю в п’яти провінціях, які оточують столицю.

Повністю не ясно, хто вперше завіз чай на європейське узбережжя на початку XVII столітті – голландці чи португальці. Португальські кораблі пливли з китайським чаєм до Лісабону, звідки голландське Східно Індійське Об’єднання розвозило товар в Голландію, Францію і в балтійські порти. У Голландії чай увійшов до використання у всіх класах суспільства і голландські спілки постачали його також в Італію, Францію, Німеччину та Португалії. У Росії чай з’явився вперше в 1618 році, як дар від Китаю для царя Олександра. У Великобританії чай офіційно з’явився в Лондоні в 1658 році

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *