Вирощування винограду

Вирощування виноградуВиноградарство вимагає значних фінансових ресурсів і величезний обсяг роботи протягом року. На гармонійне зростання чагарників винограду впливають не лише природні чинники, такі як клімат, погода в даний рік, якість грунту і розташування виноградників, а й від виробника, завдання якого полягає у виборі відповідного винограду (з 16 000 видів!). Здається, що вибір сорту вина є найбільш важливим фактором, що забезпечує успіх виробника. Навіть подальші врожаї, чи турбота про здоров’я рослин не так важливі, як вибір кращих сортів винограду, тому що від його внутрішніх властивостей залежить якість вина, його здатність визрівати, давати щорічні врожаї та отримувати остаточний смак, який набирає вино, після витримування в дубових бочках .

Перш ніж виноградні лози дадуть повний врожай, як правило, проходить близько чотирьох років після їх насадження. У перші роки зростання молодих чагарників не експлуатується їх занадто багато, тому що це може нашкодити майбутнім рясним урожаям. Також в початковий період культивування можна значно послабити дерево. Середня прибутковість залежить від місця виноградарства і коливається від 30 до 110 гектолітрів з гектара. В даний час, для підтримки заданого якості та продуктивності сільськогосподарських культур винограду, виноградна лоза пересаджені кожні 30 років.

Січень-лютий

В кінці січня і в лютому проводиться обрізка кущів: це дуже важливий крок для їх правильного плодоношення, і в кінцевому підсумку має вирішальне значення для якості вина. Під час підрізання виноградної лози плантатор вирішує те, скільки виноградин може витримати кущ восени: важливо визначити, скільки зимових нирок повинно залишитися на кущі, щоб він витримав і дав максимальну можливу кількість врожаю винограду восени. Це рішення приймається в залежності від типу плантації, щільності посадки чагарників і типу грунту. Якщо виробник вирішує трохи обрізати кущі винограду, він буде мати багату колекцію середніх або низьких сортів винограду, але якщо він залишить кущах тільки невелика кількість бутонів, це призведе до низької врожайності, але до високого або дуже високій якості винограду. Після обрізки кущів молодих рослин потрібно їх добре прикріпити до дерев’яним або металевим підпорами.

Квітень

В кінці квітня або початку травня виноградна лоза випускає перші зелені відростки. Це особливо важливо для неї період, тому що весняні заморозки є серйозною загрозою для багатьох виноградників північної Європи і інших регіонів з великими перепадами температури. Низька температура затримує цвітіння і може призвести до знищення цілого врожаю.

Червень

У червні виноградні лози покриваються квітами. Кожен виробник молиться в цей період, щоб була суха і тепла погода, у противному випадку дуже волога і дощова погода затримає або зробить неможливим дозрівання фруктів, і сприятиме виникненню грибків і гнильних процесів у фруктів. З іншого боку, дуже суха погода може викликати серйозні руйнування в винограднику. Єдине рішення в цьому випадку, штучне зрошення.

Літо

Літо в першу чергу боротьби зі шкідниками. У процесі дозрівання винограду збільшується кількість цукру, а тепла і волога погода сприяє поширенню шкідників та виникнення різних захворювань. Тому виноградники ще перед тим, як настало літо потрібно грунтовно убезпечити. Сьогодні, все рідше використовується напилення штучних речовин, оскільки вони містять шкідливі пестициди, які шкодять нашому здоров’ю. Окрім небезпеки, пов’язаної з шкідниками та хворобами плантатор повинен дбати про високий нагріванні на сонце виноградника.

Вересень

На початку вересня починається період збирання врожаю. Цей період, в залежності від регіону, іноді триває до листопада, тим більше, що деякі сорти винограду дозрівають дуже пізно. Якщо виробник бажає отримати виноград з високою кислотністю вина, урожай збирають досить рано, як тільки дозріли ягоди, але якщо він збираєтеся робити вино багате і повне смаком, він чекає, поки виноград буде містити потрібну кількість цукру. Однак виноград для солодких вин збирається набагато пізніше (збір для німецького винограду Eiswein проводяться в січні).

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *