Шлях пива в часі

Пиво єгиптян

Виробництво пива культивували надалі єгиптяни, які спробували пиво за посередництва вавилонян. У давньому Єгипті пиво називали “hqt”, воно було призначений для людей всього населення – робітникам, які працювали при будівництві піраміди в Гізі, подавали пиво три рази щодня. На знайдених у гробницях малюнках представлений процес приготування напою: із заздалегідь підготовленого тіста пекли хліб, потім роздавлювали його і перетирали разом з водою через сито; на цьому етапі додавали фініки або дріжджі. Перемішану суміш піддавали у великих горщиках кінцевому процесу ферментації. Це саме єгиптяни вперше почали застосовувати клеровання пива. Під час вистоювання додавали в пиво глини, яка змішувалася з гірким дріжджовим осадом і падала на дно. Іноді для підкріплення смаку додавали фрукти або приправи. На високу ступінь знання єгиптян у пивоварінні вказують знайдені в гробницях розсортовані різні культури дріжджів, а також знайдені в гробниці Тутанхамона знаряддя, вживані для виробництва пива.

Греки і римляни

До розвитку пивоваріння Греки і Римляни не мали ніякого відношення. У двох великих культурах античного світу головним напоєм було вино, пиво вважалося напоєм, гідним варварів. Як писав про германців римський історик Тацит: “Варвари для пиття мають зроблену з ячменю чи пшениці, зіпсовану рідину, яка імітує вид вина”. Всупереч цьому, там де не було вина або були проблеми з його отриманням, замінювали вино пивом, але культура пиття пива ніколи не вийшла за рамки бідного населення.

Варварський напій

За розповсюдження пива на територіях сьогоднішньої Європи ми повинні подякувати варварським племенам, які в IV і V столітті форсували кордони крихкої на той час Римської Імперії. До Європи вперше пиво потрапило на територію північної Франції, Ірландії і Німеччині, де був панівний клімат кращим для різного виду зернових, ніж для делікатної, середземноморської виноградної лози. Кельти вдосконалили техніку виробництва пива – вони помітили, що солодкі лікери, скомпоновані з ячмінним зерном легше бродять і дають великий відсоток алкоголю. Перші археологічні докази по виробництву і споживанню пива знайдені були все таки в Німеччині, з простору ранньої культури, де в районі сьогоднішнього міста Кулмбах, знайдена амфора c пивом, що датується 800 роком до н.е. Як відомо Германці варили пиво не лише для приношення жертв своїм богам, але також для власного вжитку. Пиво в багатьох культурах мало нерідко релігійні конотаціі і в національній міфології часто підкреслювалося його непросте значення: у фінському епосі “Калевала”, створенню світу присвячено 200 віршів, зате пиву майже в два рази більше. Також “Едда” не зневажає пиво, хоча дає йому нижчий ранг ніж вину: вино це напій безсмертних богів, а пиво належить до світу звичайних смертних.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *