Часто коли купуємо чай ми не звертаємо увагу на упаковку, що на ній написано і потім виявляється, що чай несмачними. Щоб уникнути таких неприємностей необхідно звертати увагу на скорочення на упаковці, в них криється глибокий зміст.
Коли ми вирішуємо купити хороший чай, ми йдемо в один із спеціалізованих чайних магазинів, а там при виборі ми схиляємося, частіше за все, до відомих марок чаю і запаху чаю. Але цього не досить, щоб бути впевненим, що чай, який ми купили матиме очікувану якість. Більшість чаїв мають перед назвою скорочення у вигляді букв. Ці літери, це перші букви англійських слів, класифікують чай у відповідності з величиною листя. Ці скорочення інформують нас, чи маємо ми справу з цілими листками, ламаними чи може з відсівом. Листя ламані найчастіше використовуються при виробництві чаїв для апаратів самообслуговування, оскільки цей чай значно швидше заварюється.
Міжнародне позначення чаю у відповідності з величиною листя:
Позначення чаю з цілим листям:
GFOP (Golden Flowery Orange Pekoe) – високосортний чай з кінчиків золотистий бруньок. Навар має золотисто-жовте забарвлення.
FOP (Flowery Orange Pekoe) – чай, зібраний з перших листків відростків і останніх бутонів. Є це дуже молоді й делікатні листки з неперевершеним ароматом.
SFTGFOP (Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) – це є найкращої якості чай з перших листків чайних відростків. Навар має золотисто-бурштиновий колір.
P (Pekoe) – чай з більш коротких і товстих листків, тим не менш делікатних.
OP (Orange Pekoe) – чай, який складається з довгого листя, трохи стиснутого. Не містить бруньок.
FP (Flowery Pekoe) – це чай, листя якого згорнуте.
S (Souchong) – характеризується великими листям, що звивається уздовж.
PS (Pekoe Souchong) – чай, який містить листя, ще більш короткі і тверді ніж Pekoe.
Позначення чаю з ламаними листками:
B (Broken) – таким скороченням помічається ламаний чай. Цифра один, попереду цього символа, означає кращий за якістю чай з ламаними листками.
GFBOP (Golden Flowery Broken Orange Pekoe) – суміш, з золотавим наваром, з ламаних довгих листів і більш коротких і товстих листків.
GBOP (Golden Broken Orange Pekoe) – чай з золотистим наваром з ламаних довгих і товстих листків.
TGBOP (Tippy Golden broken Orange Pekoe) – кожний чай з позначенням Т (тобто Тип) означає чай найвищої якості, який складається з самих різних листків і бруньок.. Позначення TGBOP вказує також на присутність у чаї ламаних довгих і товстих листків.
TGFBOP (Tippy Golden Flowery broken Orange Pekoe) – високої якості чай, який містить молоді відростки чаю, а також ламані довгі та товсті листки. Навар такого чаю має золотисто-бурштиновий колір.
FBOP (Flowery broken Orange Pekoe) – чай, який містить ламані довгі та товсті листки, а також молоді відростки чайного дерева.
BPS (Broken Pekoe Souchong) – містить ламані грубі листки, а також великі поздовжні листки різних розмірів.
BOP (Broken Orange Pekoe) – чай, який містить ламані довгі і грубі листки.
BP (Broken Pekoe) – ламані грубі листки.
Позначення чайного відсіву (порошок):
BOPF (Broken Orange Pekoe Fannings) – чай гіршої якості з довгих гілочок ламаного, грубого листя.
BPF (Broken Pekoe Fannings) – порошок з ламаного листя, рішуче гіршої якості.
PF (Pekoe Fannings) – крихти грубих чайних листків.
GD (Golden Dust) – листяний порошок високосортного чаю, навар якого має жовто-золотистий відлив.
OF (Orange Fannings) – крихти з довжелезних листків чаю.
BMF (Broken Mixed Fannings) – суміш з крихт ламаних листків чаю.