Різні кольори перцю

Разные цвета перцаЧорний перець це пряність, яка найчастіше застосовувалася на заході. Подорожуючі привозили перець з Малабарського узбережжя в південно-західній Індії. Історично склалося так, що перець цінувався так високо, як золото. У середньовіччя траплялося, що перець був засобом сплати податків, оренди і навіть приданого. Тоді перець був настільки дорогим, що американці замінювали його іншими спеціями.

Чорний перець це один вид рослини. А зелений, червоний і білий перець це різні види перцю? Ні, вони відрізняються тільки кольором плодів, які походять з однієї рослини. Мають інший смак і вигляд. Чорний перець це багаторічна рослина, що має темно-зелене листя і білі квіти.

Зелений перець

Це недостиглі плоди перцю. Зелене супліддя іноді можна купити в гіпермаркетах, але частіше за все продається воно в розсолі. Ці плоди додаються до страв з качки, соусів зі сметани і масла. Зелений перець не такий пекучий, як чорний і має освіжаючий смак.

Чорний перець

Зелені, недостиглі плоди протягом декількох днів бродять і сушаться на сонці. В результаті цього процесу вони стають чорними і зморшкуватими. Чорний перець використовується для м’яса, риби і овочів.

Червоний перець

Це майже вже зрілі зернятка перцю. Вони мають унікальний аромат і менш гострий смак, ніж у чорного перцю. Усередині червоних зерен є дрібна насінина. Червоний перець найчастіше знаходиться в сумішах спецій.

Білий перець

Виникає він із зрілих плодів чорного перцю, які вимочують у воді. Завдяки цьому легше усунути зовнішню їх частину. Насіння сірого кольору сушаться до тих пір, поки не стануть жовтувато-білими. Білий перець можна використаний для легких соусів.

Перець крім застосування в харчовій промисловості має застосування в медицині. Має він сечогінну дію і пом’якшує здуття.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *