Дегустація пива

Пиво, найдавніший відомий напій світу, воно приховує в собі багато смаків і запахів, має також багато відтінків. Дегустація цього чудового напою дозволить нам на повну оцінити його достоїнства.

Очевидно, не кожне пиво підходить для дегустації і не в будь-який час – особливо після випивання кількох кухлів. Ми повинні для дегустації в будь-якому разі забезпечити спокій, гарне освітлення і найголовніше мати хороше пиво і високу, чисту склянку.

Ось три основних етапи дегустації:

Зовнішній вигляд

Першою річчю, яка кидається нам в очі, коли ми оглядаємо пиво, є його колір. Хоча кількість потенційних кольорів і відтінків пива дійсно нескінченна, але ми можемо розділити їх на три основні типи. До найчисленнішої групи належить пиво з янтарним кольором. Серед них ми можемо виділити пиво зі світло-коричневим відтінком, рожевим, рудо-бронзовим і в кольорі охри. До другої групи пива належить темне пиво, колір якого може бути повністю чорний (як у випадку міцного ірландського пива Гіннеса Guinnessa), або коричневий, рудий, мідний і червоний. До третьої групи пива зараховується біле пиво, яке виробляється з пшениці і не фільтрується. Це пиво має завжди мутний і непрозорий колір.

Запах

Після оцінки кольору пива, перш ніж приступити до оцінки його смаку, пиво наближається до рота і делікатно перевіряється його запах. Розрізняється три основних груп по запаху, які пов’язані з солодом, хмелем і фруктами. Досвідчені дегустатори пива вміють, виділити багато інших запахів у т.ч. кави, печеного хліба, чаю, квітів і приправ.

Смак

Останнім етапом дегустації є оцінка смаку пива. Відзначається чотири основних смаки: солодкий, кислий, солоний і гіркий. Найбільш характерним, очевидно є гіркуватий смак, який може бути дуже інтенсивний або ледь помітний. Гіркуватий смак найкраще втамовує спрагу, хоч буває найменш привабливим для нашого смаку. Солод додає пиву змісту, що пом’якшує його смак.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *