Какавове дерево

cocoaКакавове дерево є одним з тропічних видів рослин, навколишнім середовищем якого є тропічний ліс. Всі відомі нам дикі різновиди шоколадних дерев ростуть між 18 ° і 15 ° широтою. На територіях де дощ дуже інтенсивний (опадів на рік 125 – 180 см), температура (між 18-21 ° С і 30-32 ° С), а також, з високою вологістю повітря ( 70-100%).

Оптимальні вимоги для його росту наступні: корені повинні знаходитися мінімум на двох метрах під землею, земля повинна складатися на 50% з піску, 10% з гравію, 40% з глини.   Какавове дерево спочатку росте вгору до висоти близько двох з половиною метри, потім його гілки починає розростатися горизонтально. Стандартна висота звичайного дерева какао приблизно від п’яти до десяти метрів.

Коли какаове дерево досягає віку двох – трьох років, воно вперше цвіте. Близько 1-5% квітів з успіхом запилення. Запилення здійснюють маленькі комахи та мушки, які розмножуються в какаовому дереві. Коли шоколадне дерево має вже чотири роки воно починає давати плоди.

На плантаціях постійно потрібно контролювати: полив, очищення від паразитів, забезпечення достатньої кількість тіні, регулярне підстригання, щоб підсилювати стовбур, удобрювати добривами у відповідних кількостях і у відповідних місцях, забезпечення справності дренажної системи, щоб забезпечити нормальну циркуляцію води.

Какао з різних країн, регіонів виглядає зовсім інакше. У нього може бути зовсім інший смак та аромат. Тому так важливо мати достатню кількість одного сорту какао, щоб мати можливість створити шоколад одного сорту. У більшості доступних на ринку шоколадок не вказано з якого какао зерен вона була зроблена. Якщо розібратися то виходить що шоколадки роблять з сумішей різних видів та сортів зерен какао.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *