Як правильно заварити чай

Як правильно заварити чайІснує безліч рецептів різних напоїв. Буквально кожен кулінарний сайт може похвалитися великою різноманітністю пропонованих до приготування напоїв. Однак існує напій, для якого відведена окрема ніша в свідомості людей. Ну, звичайно ж, це чай. Багато хто вважає, що в заварюванні чаю немає нічого складного. Однак, щоб дійсно розкрити всю яскравість смаку і аромату чаю треба все знати і дотримуватися правил його правильного приготування.

Чай є ароматний напій, якість якого завжди звеличують. Однак іноді чай не робить такого враження, а його смак є порожнім і неароматним. Все це може бути результатом неправильної заварки.

Процес заварювання чаю починається з кип’ятіння води, яка повинна бути вскіпячена вперше до появи невеликих бульбашок. Категорично не рекомендується для чаю кип’ятити воду двічі, доливати холодну воду або доводити до сильного вируючого кипіння. В результаті таких маніпуляцій правильної заварки чаю у вас не вийде, чай буде жорстким і гірким на смак, та й ще без аромату.

Для правильної заварки чаю знадобиться фаянсовий або фарфоровий чайник, який потрібно попередньо розігріти, сполоснувши його кілька разів окропом і обсушити над вогнем. У такій розігрітий чайник треба всипати сухий чай і до половини наповнити гарячою водою, накрити кришкою і дати настоятися. Якщо це чорний чай, то настоюватися йому треба 4 – 5 хвилин, якщо зелений – 6 – 10 хвилин. На час настоювання чаю чайник треба накрити лляною серветкою. Після того як чай наполягатиме долити чайник доверху і розлити по чашках не розбавляючи заварку. Для заварки знадобиться сухий чай у співвідношенні 1 чайна ложка чаю на кожні 200 мл води плюс 1 чайна ложка на весь чайник в цілому.

Рекомендований обсяг чайника для заварки чаю повинен бути 750 – 800 см3. Якщо ваш чайник менших розмірів, а ви заварюєте чай великої кількості гостей, то розбавляти його треба не в чашці, а поступово доливаючи воду через чайник з заваркою.

Чайник, в якому ви заварили чай, не можна тримати над парою або ставити на вогонь. Його взагалі не можна підігрівати ні яким способом. При підігріві чай втрачає смак і позбавляється аромату.

Чай, який заварений правильно, має красивий яскравий насичений колір, до того ж ще і прозорий. Правильно заварений чай має приємний аромат і володіє насиченим, трохи терпким смаком, але не гірким.

Чай містить білкові і дубильні речовини, алкалоїди, пігменти, вітаміни і ефірні масла. Всі ці речовини визначають смак, колір, поживність і аромат чаю, його тонізуючі та захисні властивості.

Зелені сорти чаю містять більше вітамінів, ніж чорні. Завдяки високому вмісту вітамінів і ензимів, чай має бактерицидні та іншими цілющими властивостями для організму людини. Думаю, що багато рецепти напоїв просто не можуть похвалитися такими цілющими властивостями, якими володіє чай.

Сподіваємося, що ця стаття допомогла вам розкрити секрет правильного заварювання чаю і допоможе вам повною мірою насолодитися чудовим смаком цього чудового напою.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *