Спочатку чай вирощувався тільки в Китаї. Згодом смак і властивості чаю оцінили в інших країнах, де також почали його вирощування. В даний час найбільші обсяги вирощування чаю в Індії і Шрі-Ланці.
Індія
Більшість чайних кущів вирощується в провінції Ассам, розташована вона на обох берегах Брахмапурта. У цьому регіоні виробляється чай з повним і міцним смаком. Його інтенсивний аромат домінує практично в будь-якій воді, незалежно від якості води і в наслідок цього, його додають практично в усі чайові суміші. Особливо ароматний чай вирощують у Дарджілінзі, район в північній частині Індії, він росте на південних схилах Гімалаїв на висоті від 2000 до 3000 метрів над рівнем моря. Після заварювання виходить чіткий і делікатний навар з першого врожаю (first flush) і явно темний і сильний від другого врожаю (second flush). Також має велику вагу у вирощуванні чаю регіон Nilgiri і Travancore, розташовані на півдні Індії.
Шрі-Ланка
Раніше називалась Цейлон. Чай цейлонський відрізняється специфічним ароматом і приємним терпким смаком. Найцінніший і ароматний чай збирається в липні – серпні в східній частині острова, а навесні в західній.
Китай
У цій країні чай відомий вже тисячі років. Китайці воліють більше вирощувати зелений чай, але тим не менш вирощують червоний і чорний чай. Ці сорти чаю в основному вирощують на півдні країни.
Африка
Чай з континенту не користується великою популярністю у нас. Чай вирощують там з 1887 року, в основному в Кенія, Мозамбіку, Південно-африканській республіці. У південній частині Африки вирощуються чагарник Rooibos, з якиго виробляється багатий на вітаміни чай.
Південна Америка
Бразилія і Аргентина, займаються вирощуванням чаю, тільки для власних потреб. Велику популярність здобув аргентинський національний напій чай Мате.