Чай Сенча

Sencha golЯпонська Префектура Сідзуока, це чудовий край багатий на мінерали, м’який морський клімат і рясну кількість сонця. У цих умовах зростає сенчазелений чай з повним смаком і неперевершеним ароматом.

Чай займає дуже важливе місце у житті японців, одне з найкрасивіших виражень японської традиції Chanoyu  є чайна церемонія. Яка проводиться в чайному павільйоні, простота і аскетичний вигляд якого взяті з філософії Зен, з господарем, одягненим у святкове кімоно та поставленим чайничком на топку. Саме з нього церемоніймейстер наливає воду в чарки з чаєм і подає його гостям. Попивання ковтків гарячого, життєдайного напою супроводжує абсолютна зібраність і тиша, яку порушує лише шум води, що підігрівається.

Чай прийшов до Японії з Китаю разом з буддизмом, у шостому столітті і сьогодні більш ніж три чверті виробленого чаюце чай сенча. Історично пов’язаний з чайними садами в префектурі Сідзуока, чай сенча обробляється в них до сих пір – на відкритих, не накритих плантаціях. Цей дивний зелений чай створений з молодого листя, яке незабаром після зривання, піддається дії гарячої пари. Потім висушується потоком гарячого повітря і злегка припікається.

Франція може похвалитися сотнями сортів вин, так і японці пригощаються багатьма сортами чаю сенча. Порівняння з винами не випадковість, оскільки кожен з сортів цього багатого на смак зеленого чаю має свій специфічний, складений аромат, що залежить від пори збору і способу оброблення. Чай сенча може мати м’який трав’яний аромат і часом солодкуватий присмак, трапляються також міцні і пікантні зміни. Біля дешевих сортів, які незважаючи на свою ціну, як і раніше захоплюють смаком, існують витончені сорта, без сумніву не кожному поціновувачу по кишені – однин з них високо цінується в Японії – тенча чай.

Сенча
часто набагато міцнішій, ніж більшість зелених чаїв, а також високий вміст кофеїну робить його ідеальним напоєм життєздатності. У свою чергу рятівні для здоров’я вітаміни, антиоксиданти і флавоноїди, безумовно, одна з причин того, що кожен поважний японець, якщо його запитати про секрет довголіття, без роздумів вкаже на цей багатий на смак і аромат чай.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *