Чай пуер: смак і бадьорість

Чай пуер: смак і бадьорістьКитайська кухня – це ароматні, що пахнуть імбиром перші страви, кисло-солодкі смачні салати і, звичайно, різноманітність сортів чаю, серед яких один з найпопулярніших – пуер. Відповідно до китайської класифікації, пуер – це чай чорний. Іноді можна почути й інше його назва – постферментірованний, тобто піддався штучного або природного старіння. Чим більше витриманий такий чай – тим вище його якість.

Найчастіше пуер продається в пресованих формах – так звані чаші, квадрати, млинці, гарбуза і цегла. Саме такий чай особливо цінується любителями і знавцями чайної культури, оскільки старіють він природним способом. Проте в даний час досить часто зустрічається і розсипний пуер, виготовлений за сучасними технологіями.

Аромат напою порівнюють із землею, іноді – з корою дуба. Якщо чай почав пахнути цвіллю – це говорить про його неправильному зберіганні. У такому випадку рекомендується трохи прожарити листочки на сковороді, при цьому важливо дотримуватися як точний час подібної обробки, так і температурний режим. Смак чаю має злегка солодкі нотки, які можуть нагадати мед або орхідею. Колір – темний, набагато темніше кави. Іноді в чай додаються різні добавки – наприклад, хризантеми або троянди.

Чай пуер має дивну властивість – він бадьорить нітрохи не гірше, ніж натуральна кава. Крім того, він володіє очисними властивостями, тому цілком заслужено отримав прізвисько «напій краси і молодості». Готують чай зазвичай у скляних чайниках, які дозволяють стежити за нагріванням води і за чайним листям. За твердженням знавців, це потрібно для того, щоб не упустити стадію так званих «око краба» – так іменуються бульбашки, які піднімаються з дна. Саме в цей момент із чайника вичерпують дві чашки води, а потім вони заливаються назад – так вода омолоджується. Сам чай попередньо замочується в холодній воді і кладеться в воду до її кипіння. Через деякий час він знімається з вогню і наполягає одну хвилину.

Пуер варять на один раз, оскільки він швидко втрачає свій смак і стає кислим. Однак не слід вважати, що такий спосіб неекономічний – всі, кому довелося спробувати цей напій, стають його шанувальниками.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *