Як вибрати кавоварку?

Як вибрати кавоварку?Кава є одним з найпопулярніших напоїв у світі. Її цінують за неповторний смак, незвичайний аромат і тонізуючий ефект. Крім традиційних старовинних рецептів кави з’явилося безліч нових сучасних різновидів цього напою – еспресо, лате, американо і так далі. Продовжити читання “Як вибрати кавоварку?”

Кокос – вишуканий десерт

Кокос - вишуканий десертЦе фрукт чи горіх? Жителям тропічних країн ця проблема не займає голову – і нічого дивного, оскільки роботи з добування кокоса у них достатньо. Продовжити читання “Кокос – вишуканий десерт”

Мед – незамінний продукт на кухні

Мед - незамінний продукт на кухніМед є одним з найстаріших, найважливіших і найбільш шанованих продуктів в історії людства. Це підтверджує той факт, що біблійна земля обітована була “землею,  молока і меду”. Продовжити читання “Мед – незамінний продукт на кухні”

Молода картопля по-грецьки

Молода картопля по-грецькиПізньої зими та ранньої весни в магазинах з’являється, переважно привезенна із-за кордону (як правило, з Марокко), невелика молода картопля з гіркою шкіркою і злегка твердою м’якоттю. На наші сорти, у зв’язку з більш довгою зимою, потрібно почекати до кінця травня і початку червня. Молода картопля ідеально підходить для приготування на пару і смаження, не підходить, проте, на відміну від осінньої картоплі, для більш тривалого зберігання. Таким чином, ми не повинні купувати молоду картоплю пізніше, ніж в останній тиждень липня. Продовжити читання “Молода картопля по-грецьки”

Вода для чая і кави

Вода для чая і кавиСмак, а також аромат кави і чаю виробляється не тільки листям чаю і зернами кави, а й самою звичайною водою. У Китаї посуд для чаю традиційно зберігається поза кухнею, а приготування чаю тим більше відбувається подалі від неї, для того щоб випадкові запахи не впливали на його аромат. Як же йде справа в освідченній Європі? Продовжити читання “Вода для чая і кави”

Цікавинки про помідори

Цікавинки про помідориВсім відомий їстівний помідор був вперше знайдений в південноамериканських Андах. Протягом тривалого багаторічного переселення народів він швидко поширився далі на північ. Спочатку помідор був величини вишні, лише майя і ацтеки виростили з нього плоди великих розмірів. Спостерігаючи процес дозрівання помідора, говорили про нього “tomana”, що означало “пухне”. Від цього спостереження, напевно, взялися такі визначення “xictomatl”, а пізніше “tomatl”, які майя і ацтеки вживали, вказуючи на помідор. До цього дня в багатьох мовах помідор носить назву “tomato”, “tomate” або щось подібне. Продовжити читання “Цікавинки про помідори”

Космополітен

«Космополітен» – один з найулюбленіших жіночих коктейлів. Само собою, існує кілька версій його появи.
За однією з них автором коктейлю була Шеріл Кук, яка працювала барменом. За її словами ідея створення прийшла їй в голову в зв’язку з тим, що публіка воліє вермут Мартіні не стільки через його смакові якості, скільки через класичний келих, в якому його подають. Саме тоді Шеріл вирішила створити елітний напій, який можна було б красиво подавати в келихах для мартіні.

Вона стверджує, що винайшла коктейль в 1986 році, ймовірно, саме тому прихильники іншої версії створення їй не вірять, і кажуть, що «Космополітен» родом з 70-х років. Нібито в цей час коктейль не просто вже існував, але і користувався популярністю в багатьох гей-клубах Сполучених Штатів Америки.

За рецептом Шеріл «Космополітен» складався з апельсинового лікеру, соку журавлини – для кольору, лимонного соку і горілки Абсолют Цитрон. Незважаючи на те, що ця версія має найбільше прихильників, існують дослідники, які спростовують не тільки авторство, але і саме існування Шеріл Кук.

Трохи пізніше свій внесок у «Космополітен», який ми знаємо зараз, вніс якийсь Тобі Чеччіні. Він замінив апельсиновий лікер на Куантро і додав сік лайма.

У черговій версії ідея «Космополітен» виникла у Дейла ДеГроффа з метою реалізації Абсолют Цитрон – горілки з лимонним смаком. Дейл удосконалив старовинний рецепт маловідомого коктейлю. Хоча сам Дейл ДеГрофф заперечує цю версію, і в своїх книгах визнає авторство Шеріл Кук. В такому випадку взагалі незрозуміло виникнення цієї версії, але з метою ознайомлення нехай буде й вона.

Існує кілька менш популярних варіантів історії походження напою. За однією з них його винайшов Джон Кейн. За його словами це було логічним продовженням створення коктейлів на основі горілки і джина. Але протягом кількох років склад зазнавав модифікації з додаванням різних соків і в 1980-му році в барах Цинцинаті і Клівленда сформувався остаточний рецепт з журавлинним соком.

«Космополітен» включений в список офіційних коктейлів міжнародної асоціації барменів, але, незважаючи на це, його склад може змінюватися. Величезну популярність «Космополітен» почав набирати після виходу на екран серіалу «Секс у великому місті», де головна героїня любила цей коктейль більше ніж інший. Разом з успіхом серіалу росла і популярність напою.

Соя – добро чи зло?

Соя - добро чи зло?Соя належить до численної сім’ї зернобобових овочів. Вона стає все більш популярною і поширеною в якості здорової їжі. Вже навіть у школі нам кажуть, що соя це одна з рослин, яка має найбагатший вміст білка і лише незначно відрізняється від тваринних джерел протеїнів … Продовжити читання “Соя – добро чи зло?”

Різні кольори перцю

Разные цвета перцаЧорний перець це пряність, яка найчастіше застосовувалася на заході. Подорожуючі привозили перець з Малабарського узбережжя в південно-західній Індії. Історично склалося так, що перець цінувався так високо, як золото. У середньовіччя траплялося, що перець був засобом сплати податків, оренди і навіть приданого. Тоді перець був настільки дорогим, що американці замінювали його іншими спеціями. Продовжити читання “Різні кольори перцю”

Кавові церемонії

Кавові церемоніїНавряд чи хто буде сперечатися з тим, що кава – інтернаціональний напій. Звичайно, є країни, де кава неймовірно популярний. Так популярний, що день немислимий без декількох чашок кави. Це, перш за все, скандинавські країни: Данія, Норвегія, Фінляндія. І ще старенька Західна Європа вважає кави традиційним напоєм. Якимось чином з обойми європейських країн-любительок кави випала Великобританія, ставши завдяки старанням Східно-Індійської компанії, що поставляла чай, пристрасної любителькою іншого, не менш гідного напою. Продовжити читання “Кавові церемонії”