Все о прекрасном мире чая, кофе и других напитков

Зеленый чай

articleЗеленый  и черный чай происходит от того же растения. Отличаются зеленый и чёрный чай  лишь тем, что черный чай был подвергнут процессу ферментации.  Свежо собранное листья чая  подвергается испарению, высыханию и увяданию . Во многих регионах, высококачественный зеленый чай получается по классической, древней методике выполнения всех шагов вручную. Он имеет более горький вкус, чем черный чай, и в чашке более прозрачный цвет, где то как лимонно-желтый или соломенный.  Зеленый чай высоко ценится оздоровительными свойствами. Навар зеленого чая богатый на витамины С, Е, В и минеральные соли. Становится  все более популярным зеленый чай с добавками в виде цветов и фруктов.

Самые известные и популярные сорта зеленого чая делаются в таких странах:

Китай

Chun Mee
Зеленый чай из китайской провинции Чун Mи дает прозрачную, бледно-желтую заварку с мягким вкусом. Пить в чистом  виде или с добавлением мяты —  получается  освежающий напиток.

Pi Lo Chun (Нефритовая спираль весны)
Один из самых известных китайских чаев и самых редких. Большие листья чая и почки чая вручную сворачивают в маленькие спирали. Желто-зеленая навар является уникальным с сладким и свежим ароматом. Чай исключительного качества для особых случаев. Заваривать 3-4 минуты при температуре 70-75 ° С.

China Sencha
Выращенный в Китае чай типа японского чая — Sencha. Он дает медового цвета навар. Нежный на вкус и аромат. Он способствует пищеварению и богатый на витамин С.

Yunnan green (Зеленый пион)
Зеленый чай из китайской провинции Юннань производится более 1700 лет. Листья этого чая поддаются деликатной обработке в результате чего они имеют правильную форму и зеленоватый цвет. Дает очень вкусный навар с исключительным вкусом и ароматом.

Lung Ching
Прекрасный зеленый чай с деревни Dragon Well, известный своими крупными и длинными листьями. Завоевал золотую медаль M.I.S.J. в 1988 году. Он дает легкий аромат. Навар имеет прозрачный желтый оттенок и сладкий вкус. Пить без добавок как освежающий напиток. Он также способствует пищеварению. Заваривать 3 минуты на 70-75 ° С.

Вьетнам

Che ngon So
Очень высокое качество чая из деликатно сорванных листьев. Он имеет четкий, очень ароматный навар с полным и уникальным вкусом.

Япония

Gyokuro Fudjijama
Высочайшего качества зеленый чай с Японии. Листья его является закрытым до момента созревания, следовательно он имеет увеличенное количество хлорофилла . Он имеют темно-зеленый цвет и меньшее содержание танина , это приводит к тому что чай имеет более изысканных и сладковатый вкус. Для питья в особых случаях. Заваривать 1,5-2 мин. при температуре 50-60 ° С.

Tamaryokucha
Особенный японский чая. Он состоит из темно-зеленых, длинных листьев. Навар имеет  светло-зеленый цвет. Характеризуется очень деликатным, сладковатым  вкусом.

Genmaicha
Деликатес в Японии — зеленый чай Bancha с добавкой  жареного риса. Приятный, освежающий навар с слегка пикантным вкусом. Пить в любое время суток, особенно к легким закускам. Заваривать примерно 1 минуту.











Ссылки