Все о прекрасном мире чая, кофе и других напитков

Кофе в старину и сегодня

kofeКофе таит в себе много тайн. Выпивши чашку ароматного кофе, мало кто знает, что в I тысячелетие до нашей еры, плоды кофе употреблялись с добавлением соли и масла. Методика заваривания и прожаривания зерен начала использоваться лишь тогда, когда арабские купцы ввезли кофе в Йемен в XIII веке. С той поры, кофе отправляется на завоевание Европы… Открой историю приготовления самого популярного напитка мира.

Традиционный способ приготовления горячего напитка заключался в заливке молотых зерен кофе горячей водой. Прорывом в приготовлении кофе стало изобретение фильтра, Мелитой Бентц в 1809 году. Чтобы улучшить качество своего любимого напитка, она использовала обычный листок из тетради своего сына.

В наши дни кофе преимущественно заваривается в кофеварках, в которых вода пропускается автоматически через фильтр. Растет также популярность напорных кофеварок, которые служат для приготовления эспрессо, который уже в свою очередь составляет основу других кофейных напитков таких как латте или капучино. Необычайно растет популярность в ХХ веке, учитывая легкость приготовления, растворимый кофе, в виде гранул, порошка или кристаллов.

Кофе можно наслаждаться в одиночестве или в обществе друзей, в домашних условиях или в кофейни. Без чашки этого ароматного напитка трудно нам представить утро, рабочий день или первое свидание. Популярные сегодня кофейни — места, в которых господствует кофе, время там бежит своим чередом.

Первое вспоминание про кофейни было ещё в  XVI веке в Константинополе называли их gahven khanen, что в переводе значит »школы мудрости», поскольку в кофейнях встречались ученые и писатели. В Европе кофейни появились под конец XVII века, сначала в Париже, потом в Лондоне, а потом и в большинстве европейских городов, включая Вену и Будапешт. В Украине первые кофейни появились уже в XVIII веке — сначала во Львове, а позже и в Киеве.

Кофе изначально употреблялось без добавок, так пили его жители Ближнего Востока. В 1680 году французский врач рекомендовал пить кофе с молоком как лекарство, так было придумано необычайно популярный сегодня кофе Латте. Сегодня кроме традиционного кофе мы имеем десятки его измененных вариантов: с молоком, вершками, приправами — корицей, кардамоном, ванилью, сиропами или алкоголем.











Ссылки