Молодой Картофель по-гречески

Молодой Картофель по-греческиПоздней зимой и ранней весной в магазинах появляется, преимущественно привезенный из-за границы (как правило, из Марокко), небольшой молодой картофель с горькой шкурой и слегка твердой мякотью. На наши сорта, в связи с более длинной зимой, нужно подождать до конца мая и начала июня. Молодой картофель идеально подходит для приготовления на пару и жарки, не подходит, однако, в отличие от осеннего картофеля, для более длительного хранения. Таким образом, мы не должны покупать молодой картофель позже, чем в последнюю неделю июля.

Деликатный молодой картофель содержит меньше калорий, чем в поздних сортах, и это объясняется главным образом относительно высоким содержанием воды. Здесь же под деликатной шкуркой накапливается больше всего питательных веществ, поэтому не рекомендуется чистить ее — достаточно, если перед приготовлением хорошо ее вымоем.

Поклонники деликатного вкуса молодого картофеля охотно пекут его и варят, есть он, также, учитывая твердую мякоть, чудесным составляющим салатов. Но мы должны помнить, что картофель содержит небольшое количество крахмала, который является, причиной, почему не можно сделать из него пирогов, кнедликов, пюре или картофельные клецки.

Молодой Картофель по-гречески

500 г молодого картофеля
1 пучок зеленого лука
1 пучок редиски
2 — 3 кубиков Фета
1 столовая ложка оливкового масла
2 зубчика чеснока
зеленый салат
свежего базилика
свежемолотый черный перец

Картофель вымыть под проточной водой и сварить со шкуркой (можно готовить на пару). Вымытый и высушенный зеленый лук необходимо мелко нарезать. Вымойте редис, оставляя каждый кусок стебля. В кастрюльке растворить Фету вместе с оливковым маслом. Чеснок очистить, выдавите через чеснокодавку, добавить к Фете. Приправить перцем. Постоянно помешивая, варить на очень медленном огне, пока соус не загустеет. Потом необходимо горячий картофель перерезать крест-накрест, уложить на листья салата, полить соусом и посыпать зеленым луком. Наверху каждой картофелины уложить редисы и листки базилика.

Рецепт запеченой картошки — просто, необычно и вкусно! Картофель нарезать тонкими ломтиками, уложить картофель слоями и запекать в духовке. Этот запеченый картофель больше похож на запеканку.

1 комментарий

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Для гурманов
Кокос – изысканная сладость

Это фрукт или орех? Жителям тропических стран эта проблема не занимает голову — и ничего удивительного, поскольку роботы по добыванию кокоса у них достаточно. Возможно, Вам будет интересно:Подарок на 8 марта — романтический ужин на двоихПричины огромного успеха суши и популярность доставки сушиКофеКаши в питании детейСоя — добро или зло?Что …

Для гурманов
Мед — незаменимый продукт на кухне

Мед является одним из старейших, важнейших и самых уважаемых продуктов в истории человечества. Это подтверждает тот факт, что библейская земля обетованная была «землей, текущего молока и меда». Возможно, Вам будет интересно:Индейский Зерновой КофеВода для чая и кофеРесторан «У моудре Кахничи»Соя — добро или зло?Каши в питании детейЧто нужно знать при …

Для гурманов
Что нужно знать при покупке молока

Молоко является ценным и незаменимым продуктом питания в рационе человека. Однако лишь в том случае, если оно действительно натуральное и качественное. Именно поэтому, покупая этот продукт в магазине, нужно быть вооруженными соответствующими знаниями. Возможно, Вам будет интересно:Оборудование, которое увеличивает комфорт использования кофеваркиВиды эспрессо Молочный гриб или Тибетский гриб Коктейль «Банановый …