Кофейные церемонии

Вряд ли кто будет спорить с тем, что кофе – интернациональный напиток. Конечно, есть страны, где кофе невероятно популярен. Так популярен, что день немыслим без нескольких чашечек кофе. Это, прежде всего, скандинавские страны: Дания, Норвегия, Финляндия. И еще старушка Западная Европа считает кофе традиционным напитком. Каким-то образом из обоймы европейских стран-любительниц кофе выпала Великобритания, став благодаря стараниям Восточно-Индийской компании, поставлявшей чай, страстной любительницей другого, не менее достойного напитка.
Прочно укрепилась любовь к чаю и в Юго-Восточной Азии. Индия, Япония, Китай известны своими изумительными чаями и чайными церемониями. А вот Россия, Украина, Белоруссия оказались посерединке. Многие кафе Минска, Киева, Москвы в одинаковой степени часто предлагают посетителям, как чай, так и кофе. Очевидно, поэтому восточные славяне не могут похвастать порой странными, порой изысканными и всегда очень привлекательными кофейными и чайными церемониями.
Да-да, именно кофейными церемониями. Обычно это слово связывают с чаем. Но если присмотреться к тому, как пьют кофе в разных странах, как раз слова традиция и церемония приходят на ум.
И хотя арабские страны, страны Африки и Латинской Америки, традиционно выращивающие кофе, не попали в десятку более всего потребляющих его, ритуал и традиции потребления этого напитка у них оттачивались веками.
Знаком величайшего уважения и похвалы хозяину служат, сказанные бедуину слова о том, что он мелет кофе с утра до ночи. Символом гостеприимства выступает кофе на Востоке. В шатрах жителей пустыне весь процесс приготовления проходит на глазах гостя, начиная от обжаривания зеленых зерен и заканчивая подачей напитка обязательно с добавлением кардамона или инжира. Старший сын хозяина подает гостю правой рукой чашечку без ручки, в которую левой рукой из медного кофейника с узким носиком наливает ароматный напиток.
А вот в Европе совсем иные традиции. Рестораны и кафе Австрии предлагают массу разновидностей кофе, в том числе и венскую классику – кофе с молоком, сахаром и взбитыми сливками. Уже в XVIII веке венские кафе могли похвастать почти двадцатью видами по-разному приготовленного напитка. И еще в европейских традициях – свежая газета за кофе и интересная беседа. Много известных личностей провели немало времени в знаменитых венских кафе. Среди них: психоаналитик Зигмунд Фрейд, писатель Стефан Цвейг и даже российский революционер Лев Троцкий.
Традиции кофепития в любой стране невероятно интересны. Согласитесь, этот волшебный напиток стоит того!