Интересности о помидоре

Интересности о помидореВсем известный съедобный помидор был впервые найден в южноамериканских Андах. На протяжении продолжительного многолетнего переселения народов он быстро распространился дальше на север. Изначально помидор был величины вишни, лишь майя и ацтеки вырастили из него плоды больших размеров. Наблюдая процесс дозревания помидора, говорили о нем «tomana», что значило «пухнет». От этого наблюдения, наверное, взялись следующие определения «xictomatl», а позже «tomatl», которые майя и ацтеки употребляли, указывая на помидор. До этого дня во многих языках помидор носит название «tomato», «tomate» или нечто подобное.

Этот «опухший» плод попал в Европу, очевидно, после путешествия Колумба в Америку. И уже в шестнадцатом веке помидоры были выращиваемыми в Италии, а потом и в других европейских странах. Удивительно и то, что изначально никто не хотел их есть, а причиной этому была сплетня, как будто этот плод вызывал опасное любовное безумство или был ядом. Наверное, отсюда взялись европейские определения помидора, как напр. «яблоко любви» или «райское яблоко». К счастью европейцы быстро оценили его вкус и кулинарные возможности, и в XIX веке помидор добрался также и к нам, хотя действительно стал постоянным элементом меню после первой мировой войны.

Разновидности помидора

Как известно помидор помидору рознь. На базаре мы можем купить несколько сортов помидоров. Мясистые разновидности круглой формы, массой около 50-120 г являются лучшими для бутербродов, соусов и супов. Разновидности яйцевидной формы имеют интенсивный запах идеально подходят для салатов и для маринадов, поскольку не развариваются и при этом не теряют ценного помидорного запаха. Разновидность, в последнее время очень модная, это разновидность коктейльных помидоров (иначе Чери) с очень маленькими и круглыми формами. Достаточно сочны и очень ароматные. Лучше всего подходит для приема в пищу целиком, например, в салатах, холодных закусках, овощных шашлыках и тому подобное. К сожалению, очень редко попадаются помидоры других, нетипичных цветов, например зеленые или желтые. Несомненно, они являются настоящим сокровищем, если мы хотим оживить салат или какое-то кушанье оригинальными цветами. Следовательно, если только есть случай, стоит их купить.

Для здоровья и фигуры

Эти ординарные овощи, имеют очень необычные лечебные свойства. Помимо обилия витаминов А и С, также содержат большое количество калия, и в это же время очень низкую калорийность. Поэтому рекомендованы людям, которые хотели бы немного похудеть. Это, конечно, не все полезные свойства помидоров. Особенно ценными являются, содержащиеся в них, каротин и ликопен, оба оказывают сильную антиоксидантную активность. Результаты исследований, обнаруживают тот факт, что люди, которые часто ели помидоры аж на 40% меньше имеют риск заболеть раком, чем люди, которые их не употребляли. Упомянутый ранее ликопин предотвращает не только развитие новообразований, но также многих болезней сердечно-сосудистой системы.

Как покупать и как хранить?

Покупая помидоры, следует обратить внимание в первую очередь на их твердость и не поврежденность. Если вы собираетесь использовать их на кухне все сразу, тогда выбирайте только те, которые полностью созрели, так как сырые, слегка зеленые помидоры ядовиты из-за наличия соланина, который только в процессе созревания полностью рассеется. Недозрелые помидоры мы можем купить только, если мы планируем использовать их лишь через несколько дней. Такие помидоры, которые мы будем держать на кухне под полотенцем при температуре 22-27 °C, еще дозреют. Но обратите внимание! Если помидоры раньше хранились при температуре ниже 10 °С эти, скорее всего уже никогда не дозреют. Зрелые помидоры лучше всего хранить в сухом месте, где господствует температура около 14 °С. В этих условиях, вы можете сохранить их до 1-2 недель.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *