Дегустация пива

Пиво, самый древний известный напиток мира, оно скрывает в себе много вкусов и запахов, имеет также много оттенков. Дегустация этого замечательного напитка позволит нам на полную оценить его достоинства.

Очевидно, не каждое пиво подходит для дегустации и не в любое время — особенно после выпивания нескольких кружек. Мы должны для дегустации в любом случае обеспечить спокойствие, хорошее осветление и самое главное иметь хорошее пиво и высокий, чистый стакан.

Вот три основных этапа дегустации:

Внешний вид

Первой вещью, которая бросается нам в глаза, когда мы осматриваем пиво, есть его цвет. Хотя количество потенциальных цветов и оттенков пива действительно бесконечно, но мы можем разделить их на три основных типа. К самой многочисленной группе принадлежит пиво с янтарным цветом. Среди них мы можем выделить пиво со светло-коричневым оттенком, розоватым, рыже-бронзовым и в цвете охры. Ко второй группе пива принадлежит темное пиво, цвет которого может быть полностью черный (как в случае крепкого ирландского пива Гиннеса Guinnessa), или коричневый, рыжий, медный и красный. К третьей группе пива засчитывается белое пиво, которое производится из пшеницы и не фильтруется. Это пиво имеет всегда мутный и непрозрачный цвет.

Запах

После оценки цвета пива, прежде чем приступить к оценке его вкуса, пиво приближается ко рту и деликатно проверяет его запах. Различается три основных групп по запаху, которые связаны с солодом, хмелем и фруктами. Опытные дегустаторы пива умеют, выделить много других запахов в т.ч. кофе, печеного хлеба, чая, цветов и приправ.

Вкус

Последним этапом дегустации является оценка вкуса пива. Отмечается четыре основных вкуса: сладкий, кислый, соленый и горький. Наиболее характерна, очевидно, горьковатость, которая может быть очень интенсивна или едва ощутимая. Горьковатость лучше всего утоляет жажду, хоть бывает менее всего привлекательной для нашего вкуса. Солод добавляет пиву содержания, которое смягчает его вкус.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *