Вода для кофе

Хорошая вода

Вода для кофе, независимо от метода заваривания, должна быть всегда свежо налита, насыщенная кислородом и полезными веществами. Это важно, так как содержащиеся в воде соли и минералы являются носителями вкусовых субстанций, необходимых для соответствующего аромата приготовленного кофе. Питьевая вода, которая удовлетворяет общие нормы, однако учитывая место происхождения ее, мы обнаруживаем громадные отличия в ее химическом составе. В зависимости от типа почвы, из которой поступает данная вода, поступают в нее разного вида субстанции. Таким образом необходимо оптимизировать качество воды, в целях улучшения вкуса заварного кофе.

Что означает термин «жесткая вода»?

Определяется степенью жесткости воды, тем какое количество содержания в воде ионных частиц полезных веществ, особенно кальция и магния. Чем выше содержание этих минералов в воде, тем является она более твердая. В международном методе измерения степени жесткости воды измеряется в мили молях на литр.

Мягкая до 1,3
Средняя от 1,3 до 2,5
Жесткая от 2,5 до 3,8
Очень жесткая больше 3,8

Проблемы с камнем

Во время подогревания воды создаются связи углерода. Так, например, растворенные в воде кальция переходит в нерастворимый карбонат кальция, который оседает в виде камня в системе нагревания и заваривания кофеварки. Проще говоря: чем больше вода жесткая, тем больше проблем с осадком и часто необходимо снимать камень с помощью специальных растворителей камня. Что касается влияния жесткости воды на вкус кофе, то идеальная для вкуса кофе считается средне жесткости вода. Очень мягкая вода проводит к избыточной экстракции, что влечет за собой горький вкус кофе. Очень твердая вода или очень высокое содержание хлора в воде может замедлять экстракцию ароматов молотого кофе.

Фильтрация воды неплохое решение

Используя различные типы фильтрующих систем, как интегрирований контейнер для воды, а также внешние, можно уменьшить количество кальция в воде перед использованием. В зависимости от методов и характеристик фильтра в системе также может быть удален из воды или уменьшен в содержании, например, соединения хлора, используемых для дезинфекции воды водоочистки. Кроме того, можно удалить частицы свинца и меди, от устаревших трубопроводов.

Мы рекомендуем:

1. Мы рекомендуем вам проконсультироваться с местной водопроводной компанией на факт жесткости воды и, при необходимости, использовать фильтруемую воду.
2. Чтобы избежать «несвежей воды», стоящей в трубопроводе, рекомендуется выпустить немного воды после открытия крана.
3. Не использовать минеральные воды для приготовления кофе в кофеварках, потому что это может повредить устройство.