Неизвестное обличье кофе

drugoe-oblichie-kofeНаслаждаясь своей ежедневной чашкой кофе вы когда-то рассуждали? Сколько тайн таит в себе кофейное зерно, из которого возникает этот ароматный навар? Знаете ли вы, что кофе выращивается в 50-ти странах мира и ежедневно в мире выпивается, около полтора миллиарда чашек кофе? Вместе с нами вы можете открыть множество секретов кофе, которые очаровывают!

Секреты кофейного зерна
История каждой чашки кофе начинается из зерна. Кофе необычайно популярный и обрабатываемый в многих странах мира. Самые большие плантации кофе находятся в Южной и Центральной Америке, а также в Африке, при этом 1/3 всемирной продукции производится в Бразилии, где 5 миллионов бразильцев живут за счет возделывания 3 миллиардов кофейных деревьев! Зерна кофе всегда собираются вручную и сборка может длиться даже несколько месяцев. Ежедневно один человек может собрать от 50 до 100 кг плодов, из этого количества получается около 10-20 кг крепкого кофе. Из каждого плода добываются два полукруглых зеленых зернышка, которые потом пакуются в мешки по 60 кг (это назначенная норма для упаковки кофе на плантациях). Ежегодно производится от 85 до 115 миллионов таких мешков – этот факт наглядно показывает как популярен кофе.

Секрет вкуса и аромата
Зерна это лишь начало истории кофе. Аромат и вкус кофе мы получаем благодаря процессу жарки, а также компоновке разных ее сортов. Кофе, сильно жареный, имеет более глубокий и более выразительный вкус, тогда как кофе, мягче жареный, имеет вкус, более деликатный. На запах и вкус одинаково большое влияние имеет соответствующая компоновка разных сортов кофе. Важно знать, что существуют эксперты, компонующие кофейные смеси. В основном мы выделяем два сорта кофе: Арабику с ее деликатным вкусом и ароматом, а также Робусту с вкусом, более выразительным.

На вкус и аромат кофе влияет также место его обработки, а также климат. Поэтому вкус кофе, обрабатываемого в определенном регионе, изменяется из года в год.

Секрет приготовления
Мир кофе таит еще один секрет – приготовление кофе. Чтобы кофе всегда имело неповторимый вкус, нужно его хранить в наглухо закрытой упаковке. Стоит также выделить время на его помол, поскольку свежо молотые зерна дают самый лучший аромат. Чтобы навар набрал соответствующую силу нужно заливать кофе водой при температуре 95-98C. Лучше всего заваривать кофе в напорной кофеварке – тогда кофе обнажит все богатство своего вкуса и аромата. Стоит также позаботиться о качестве воды, которую мы употребляем для приготовления кофе. Если мы подключим чуточку фантазии при приготовлении кофе в напорной кофеварке, тогда ми можем получить множество потрясающих кофейных напитков, таких как: деликатное Латте, капучино с вкусной пенкой или много других потрясающих напитков.

Separator image

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *